trablin: (повар)


Рецепт я увидел у [livejournal.com profile] rozik1965, тут . И сразу решил эти булки испечь, т.к. они идеально вписывались в концепцию субботней картофельной выпечки (я собирался испечь картофельный хлеб, а тут и булки подвернулись).
Что могу о них сказать - НИЧЕГО, т.к. мне не досталось. Пока я убирал рабочее место, говоря проще - щелкал клювом, булочки внезапно кончились. Народ сказал вкусно, правда не оценил, что булочки приготовлены с добавлением картофельного пюре, народ такой народ...
Я не хотел бы копипастить рецепт Розы, тем более что не она его автор, а это значит надо давать сылку на первоисточник и все такое...Мне лениво, до зевоты. Вообще, я не против распространения рецептов без указания авторства, у нас же кулинария, а не живопись и плагиат все равно прибыли не принесет (хотя...). Так вот, я ЗА копирование рецептов, без указания авторства. С небольшим лишь ограничением - кроме моих рецептов. А других - да ради бога. Шутка.

Дам рецепт, для россиян, все же Роза у нас в Израиле живет, а там мука другая, дрожжи другие и т.д. и т.п.

Read more... )

trablin: (Default)


Привет!
Знаете ли вы, что власть сдобного рожка безгранична? Казалось, прошло уже 4 месяца, после вероломного нападения рожка на наши талии, кошмар стал забываться, но вот, в одночасье, все преграды были сломлены и диетам был нанесен сокрушительный удар! Более того, нападению предшествовала сложнейшая психологическая атака: весь день на работе я думал о том, что не плохо бы схомячить какую-нибудь булку. Я уверен, что эта мысль была мне навязана, ибо сам я, как непримиримый борец со свежими дырками на ремне, не мог себе позволить такого коварства и предательства.
Жуткую картину можно было наблюдать вечером в отдельно взятой съемной квартире Новосибирска. Целая семья пала под хрустящим и ароматным сапогом коварного хлебобулочного захватчика.
Почтим память о стройных фигурах вставанием. Хотя встать уже не все могут, не все.
Долго, долго мы будем помнить это чудовищное нападение сдобы, и во имя памяти о потерянных днях диет, клянемся:
Никогда не брать в руки и рты сдобных булок!
Никогда не вгрызаться в нежный, тающий мякиш!
Никогда не хрустеть ароматной корочкой, обсыпая штаны кунжутом!
Никогда не намазывать масла на сдобу и класть сверху сыр!
Никогда! Никогда! Никогда!
Пусть вечно в памяти сохранится картина страшного и вероломного нападения сдобы на талию!

Хроника преступления )

trablin: (Хлеб2)
Здрасти!
Продолжаю извращаться над устаканившимися рецептами, преследую две цели: долгую ферментацию теста и минимальное количество дрожжей. В этот раз в прицел моей винтовки выбор пал на бриош, тем более жена просила, говорят для похудения полезно. Я намеренно пишу бриош, а не бриошь, потому что выпекаю булку в форме, кирпичиком, а не формую булки. Проверено временем - формовая булка уйдет быстрее, чем булки. Конечно, франкофилы упрекнут меня в неграмотности, но мне пофиг.



36 часовая бриошЪ )
trablin: (Хлеб2)


Все утро воскресенья я вспоминал хлебный отдел Гастронома №8, что на улице Ушинского, города Новокузнецка существовавшего в советское время. "Какой там был хлеб, какая выпечка, у-у-у-у. А помнишь, бывало, за хлебом пойдешь и на сдачу возьмешь себе рожок? У него самое вкусное - кончики. Хрустящие, ароматные. А потом можно весь рожок раскрутить, как ленту серпантина..."
И такая тоска по хорошему покупному советскому хлебу взяла, что тут же и было принято решение о необходимости поедания рожка. Да только, где ж его взять? В продаже я их лет 15 не видел уже. Перелопатив кучу рецептов в Интернете был найден рецепт у Люды, ссылку на который дать не могу, т.к. она в стопиццотый раз закрыла свой журнал.
Кончилось все тем, что за вчерашний день я дважды испёк рожки. В первый раз, следуя рецепту неукоснительно, а во второй - внеся свои коррективы. Именно свой вариант я и выдам на суд общественности.

Рецепт )

trablin: (лялька)


Друзья!
Когда жизнь тебя бьет ключом на 90, когда от волнений начинается дёргаться левый глаз, когда новости смотреть совсем не хочется - ведь знаешь что там увидишь....Если жизнь взяла вас в оборот...забудьте все. Вооружитесь мукой, яйцами, маслом, сахаром и солью. Сложите все около себя, сядьте, успокойтесь и подумайте: что наша жизнь, зачем все эти волнения и тревоги. Ведь это хлопоты приятные, а если и наоборот, то тем более. Испеките сдобу. Просто займитесь делом, которое оценят все. Отдайте себя процессу, и он ответит вам взаимностью. Займитесь любовью с мукой, одарите поцелуями сливочное масло и они ответят вам взаимностью! Любите, живите и чувствуйте. Что еще нам остается, друзья?
Подарите близким сладкую выпечку и ваша невзгоды потускнеют, обмельчают и впереди засияет любовь. Мы для этого живем, даже, если и не осознаем этого.

рецепт )

Profile

trablin: (Default)
trablin

January 2020

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 9th, 2025 02:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios