ГратАн из картофеля, печеная картошка, короче

Если самое банальное блюдо назвать на европейский манер - можно в кафе сразу увеличивать ценник вдвое. Кто будет есть запеченный картофель и причмокивать от удовольствия? А гратАн или гратин (эта путаница исключительно от неграмотности и понтов, как мне кажется), или еще хлеще - de pommes de terre au gratin? Высокая кухня, однако. Меж тем, это всего лишь запеченный в духовке до румяной корочки картофан. Не более того. Но и не менее!
Лично для меня, такой вариант приготовления картофеля в последнее время стал не только любимым, но и единственным! При жарке, все-таки, довольно много лишнего жира попадает в организм, в отварной картошке всегда есть вероятность попасть на неудачный сорт, пюре - то же самое. А вот запеченная слоями в духовке картошка - получается всегда. К тому же, всегда есть миллион вариантов, чем дополнить блюдо: сметана, сыр, яйца, сливки, молоко, овощи, мясо, специи и пряности, миллион вариантов. Я хочу показать самый мой любимый и самый простой - картошка, масло, тмин, сметана, мускат, яйцо и соль.
Сразу прошу прощение за качество фото, но что есть, то есть.



( Read more... )

Каталог всех рецептов в этом журнале