Кукурузный хлеб на кислом молоке

Сидели два медведя на тоненьком суку.
Один читал газету, другой молол муку.
Раз - ку-ку, два - ку-ку! Оба шлёпнулись в муку!
Нос в муке, хвост в муке, уши в кислом молоке!
(с) народное детское творчество.

Очень мягкий, воздушный, ароматный хлеб, с пушистым нежным мякишем, легким ароматом кислого молока, что придают вкусу данного хлеба уникальность, по сравнению с собратьями. Еще раз повторю - очень мягкий хлеб, тонкокорый, идеально подходящий для завтрака в виде бутерброда с маслом и сыром, с чашкой крепкого кофе или сладкого чая.



Почти все мои рецепты выстраиваются из пословицы "голь на выдумки хитра", в том плане, что я по максимуму стараюсь утилизировать продукты, в том числе и скисшее молоко. Выливать его жалко, сыра много с него не сваришь, равно как и творога, поллитра квасить дальше на простоквашу - курам на смех. Вот и приходится напрячь фантазию, а иногда и мозг. Оладьи, блины, сдоба - тут все понятно. Но хлеб? А почему бы и нет, собственно. Все равно для меня хлебопечение - хобби, ненапряжное, домашнее, недорогое увлечение. Уж лучше хлеб печь, чем козла во дворе забивать или в гараже водку пить, под легендой о починке перманентно сломанного ведра с болтами. Муки полно, воды в кране тоже меньше не становится, дрожжей запас, которого хватит на случай ядерной войны (правда есть опасения, что случись такая неприятность, дрожжи мутируют, нападут на меня, как на самого толстого и сожрут, но я "Обитель Зла" смотрел, там вроде другие проблемы ожидаются), маргарина чуток осталось, сахар и соль тоже имеются, а самое главное, есть не съеденный хлеб (постраховка) и время. Так чего бы не поэкспериментировать?

( Read more... )

Каталог всех рецептов в этом журнале

Кулинарная загадка

Чего тут не хватает?




ИТАК, победил greg_butcher, с чем его все и поздравляем!!!