Пирог с пралине и лимонной цедрой

Привет!
Иногда самые заурядные вещи, при некоторой с ними игре, начинают ощущаться по-новому. Для меня, например, такой вещью стало пралине - карамелизованные орехи. Честно скажу, никогда не думал, что орехи в карамели - это так вкусно. Не думал, поэтому и не делал. А когда сделал - обомлел. Это было сродни грома среди ясного неба, как пощечина, как взрыв изнутри.
У нас в Новокузнецке, в восьмидесятых годах, при ресторане "Юность" было кафе-мороженное. Там, в металлических креманках, подавали пломбир и вкуснейшие молочные коктейли. По крайней мере, воспоминания остались самые вкусные. И я любил мороженное с посыпкой из жаренного арахиса. Вспомнил я об этом только тогда, когда дома, спустя лет 20, наверное, посыпал мороженное пралине...и нахлынуло. То есть, если бы я не попробовал - я бы так и не вспомнил тогдашнее мороженное, давно и наглухо закрытое кафе и субботние походы туда с мамой. Мама пила кофе с мороженным, курила тонкую ментоловую сигарету "More", а мы с братом трескали мороженное с орехами или клубничным сиропом. И Солнце светило ярче, и жизнь была вся впереди, расписанная радугой перспектив, открытий и свершений. В общем, детство.

Так вот, о новых красках. Казалось бы, обычный бисквитный пирог, сколько их было выпечено-съедено. Тьма! И бисквит я, благодаря тысяче повторений, научился печь с закрытыми глазами, и вкус его легко могу ощутить по памяти, а добавил в тесто пралине - получил что-то новое и невообразимо вкусное. А если с мороженным и крепким кофе - просто потрясно.



( Рецепт )