Записки кулинарного озорника

Сырники или творожники - это вкусно, полезно и просто. Мой сын категорически не ест молочку, ни в каком виде. А вот сырники оценил. Хоть таким образом удается дать ему творог, уже хорошо. Обычно я делаю сырники из старого творога, утилизируя его таким образом. В этот же раз творог у меня свежий, жирный, мажущийся, а сырники - не способ утилизации старого творога, а заранее запланированный завтрак для семейства.
Я уже довольно давно, экспериментируя с рецептами, выдумывая (когда удачно, а когда и нет), стараюсь сначала представить вкус полученного блюда, и, если мне сочетание вкусов понравится, тогда уже начинаю думать над воплощением. Скажем, если я смогу представить в какой, кхм-м, букет соберется во рту вкус салями, белого шоколада и квашенной капусты, и мне (не дай бог) это понравится, тогда я начну думать, каким макаром это все совместить, для лучшего результата.
В этот раз, накануне, уже перед сном, я валялся в кровати и фантазировал на тему. Мне показалось весьма удачным добавить в сырники свежую мяту, и на её же основе приготовить соус к ним. Сначала я представил, жмурясь, творожный крем, с мятными оттенками, не кислый, слегка сладковатый, именно слегка, однородный, гладкий, с явным мятным послевкусием и так мне эта идея понравилась, что я растолкал супругу и начал ей рассказывать, какой вкусный её ждет завтрак. Таня моя женщина умная, меня поняла, поэтому ласково послала в задницу, а не дальше, то есть, благословила на эксперимент.
К тому же, это отличный повод проверить работу погружного блендера и измельчителя от нового комбайна Philips.

( Read more... )

Каталог всех рецептов в этом журнале