Универсальная рецептурная карта на батоны по ГОСТ 27844-88

[trablin]

Друзья, сделал вот такую табличку, надеюсь кому-нибудь пригодится.



P.S. в таблице приведены рецептуры не всех изделий, входящих в ГОСТ.
P.P.S. Влажность теста дана по ГОСТу, а не в пекарских %, прошу это учесть, при расчетах количества воды по рецепту.

Все эти батоны я испеку и покажу.