Серый хлеб на опаре и pâte fermentée

Небольшой дыбр:
У нас полез первый зуб, ура! Правда, это выяснилось уже сегодня, а вчера - температура под 39, вялый и никакой Ваня, и ужас в наших глазах. Еще и Сашенция добавила - тоже затемпературила, но уже точно не из-за зубов, факт. В общем, бессонная ночь, и огромное облегчение, когда Таня мне написала, что первый зуб пошел. Слава богу, это не простуда. У Сашки тоже температура за 38,5 была, когда зубы резались, так что переживем. Если детский нурофен температуру сбивает - нет особых поводов для беспокойства, это не ОРВИ, но все равно кошки на сердце скребли. Видели бы вы Ваню - как увядающий цветочек, как больной котенок, смотришь и плакать хочется. Но ничего, все образуется. Зато желания рожать третьего заметно поубавилось, по крайней мере у меня :)

Как натура мечущаяся, я постоянно перескакиваю с одного на другое. Хотел я испечь сдобы на старом 4-хдневном тесте, ага. Достал, порезал на мелкие кусочки, отогрел. Пока отогревал, совершенно автоматически вышел на балкон и достал оттуда миску с опарой. К чему я эту оперу, в пятницу, перед уходом на работу поставил - вспомнить не смог. В итоге, к приезду родственников, решил испечь серьезного хлеба. Серого. Пшенично-ржаного. На долгой опаре и старом тесте. Ну и испек, чё.

( Read more... )