Ягода-малина

Перед прочтением настоятельно рекомендую нажать на кнопку "Play".

Я не люблю малину, как ягоду. Эту нелюбовь мне привили с детства, когда бабушка заставляла нас её собирать, продираясь сквозь колючие заросли, кишащие мурашами всех цветов и размеров. Особенно противными были красные муравьи, больно кусучие твари.. Да еще косточки эти вечно застревают между зубов. Ну что в этом хорошего, спрашивается. Бабушка всегда варила из малины варенье на зиму, и выдавала его под строгим контролем и жестко регламентированным количеством, в трудные мгновенья детской жизни - во время ангины. С таким ограниченным ресурсом потребления, варенье жило годами, а бабушка все варила и варила...На носу уж миллениум, а у нас в подвале стоят банки с вареньем, датированные концом восьмидесятых. Запасливая, в общем, у меня бабушка. Жадная, короче говоря.

А мама у меня совсем не жадная и варенье из малины не варила. Она её прокручивала с сахаром и прятала в морозилку. И мы ели малиновое пюре с мороженным или булками. Но вот косточки эти, блин!
Я не варю малиновое варенье, ведь Дима - умный пингвин, при термической обработке от полезности малины остается только пшик и потогонное свойство. Я кручу малину с сахаром и замораживаю. Без косточек. И свойства полезные сохраняются и поле для деятельности, куда деть малиновое пюре - поистине огромно. Достать из морозилки, дать растаять. Мусс из малины, соус к мясу, начинка для корзиночек, основа для сорбетов и мороженного, топинг для молочных коктейлей, основа для желе...Да и просто так, намазать булку маслом и вприкуску! В общем, вариантов масса.
И делается крайне просто, гораздо проще, чем эту самую малину найти.

Сейчас, в 21 веке научно-технический прогресс не стоит на месте и дает свои плоды. Вот я утром ушел на работу, а жена с детьми осталась дома. А вечером, прихожу домой. Дома те же лица и малина на столе. Как, откуда, совершенно не понятно, но факт остается фактом - ни одной царапины на руках и 2,5 кило малины в корзинке. Наука, однако! Прогресс!

( Read more... )

Каталог всех рецептов в этом журнале