Минтай, запеченный с картофелем, под овощным "одеялом"

Минтай очень полезная рыба. Лет 20 назад, минтай был настолько дешев, считался рыбой низкосортной, что им кормили, в основном, кошачих. Сейчас, очевидно поняв всю ценность этой рыбы, производители взвинтили на него цены так, что я сто раз подумаю, что брать - минтай или треску, например. Подумаю, подумаю...и возьму минтай. Родной, вкусный и полезный. Что я готовлю из минтая: жареный в панировке, тушеный, котлеты, фрикадельки и тефтели, запеченный в духовке. И каждый из способов приготовления совершенно прекрасен и неповторим. А можно попробовать скомбинировать. И потушить, и запечь одновременно, например.



Легкое, но в то же время сытное, диетическое блюдо. Простое, незамысловатое, но вкусное. Отлично подходит кормящим мамам. Да и папам, кормящим кормящих мам, тоже подходит.

( Рецепт )

Каталог всех рецептов в этом журнале

Серый пшеничный хлеб с обойной мукой. Фантазия.

Рецепт этого хлеба родился сам собой, как закваска спонтанного брожения. Идея была такова: нужен серый пшеничный хлеб, с содержанием цельнозерновой муки в 50%, при этом приготовление хлеба не должно напоминать шаманские танцы с бубном, аптечными весами, секундомером и хим.лабораторией. Вольный-то он, вольный, но все равно подчиняется общим принципам. Впрочем, если эти принципы уяснить, можно фантазировать бесконечно, заодно и отточить понимание страшного слова "рецептура".

( Интересно? )

Каталог всех рецептов в этом журнале