"Longfish" - долгий рыбный суп

Кулинар!
Если твоей беременной супруге что-то понравилось - берегись!
Запала горлинка твоя на запах имбиря - будешь печь имбирное печенье, пока не начнет от него воротить!
Понравилось ей сочетание чечевицы и сельдерея в супе - вынь да положь разнообразие, но с непременным их участием.
Приходится кулинару шевелить извилинами. Иногда он шевелит довольно долго, отсюда появляются такие супы, как "Лонгфиш" :)
На самом деле, конечно же, долгий суп оттого, что бульон для него варится почти 2 часа :)
Но результат превосходит все ожидания, а значит время потрачено не зря.

( Итак, чтобы приготовить вкусный рыбный суп )

Рыбный пирог с капустой

Продолжаю рыбную тему, раз пошла такая пьянка.
Рецепт простой. Заморачиваться с тестом мне не хотелось и я подумал, а бывают ли несладкие бисквиты. То есть даже не бисквиты, а технологии приготовления жидкого теста, которое в итоге станет основой для пирога? Собственно, пока не попробуешь и не узнаешь, ( не так ли? )

Маскарпоне в домашних условиях

Тема для меня долгая. Тема для меня сложная. А всё началось с того, что серым личностям вынь да положь диво-дивное, в наших лесах не водящееся, в наших реках не плавающее. И название у дива - басурманское. ТирамИсу или тирамисУ, чёрт его разберёт. А где ж я его возьму-то, в нашей сибирской глуши? А как оно выглядит-то?
Отправился в храм знаний, Интернетом зовущуйся, и сидел 3 дня и три ночи, всё про тирамису вычитывал. Вычитал я рецептушко, да закручинился. А как не горевать-то мне, коли тирамису этот окаянный - есть десерт из печенья бисквитного, дамскими пальчиками называемого, да с кофеём крепчайшим, да в креме утопленном. А крем тот, ох, как не прост, ведь внутри его сыр заморский сидит. Сыр молодой, да творожный - маскарпоне называемый. Пальцев бабам нарубить да в печи испечь, эка невидаль, а сырку творожного нетути в чащобах наших.

Но явилася, мне для помощи, свет Еленушка, что во храме том elaizik кличут. Спомогла мне Еленушка, ей я в пояс кланяюсь.

---

( Read more... )