Яичный паштет с печенью трески

[trablin]

Гениальная закуска! Настолько вкусно, что удивляешься, почему же тогда так просто готовится. Личный мой фаворит прошедшего праздника, несмотря на присутствие на столе паштета из печени с базиликовым джемом (Привет, Лена), буженины с корицей, салатов, куриных шашлычков в медовом маринаде, торта птичье молоко с бисквитной основой и прослойкой желе из киви, профитролей с заварным кокосовым кремом, хот-догов, пастромы из конины, натуральной ветчины и сырокопченой чоризо в нарезке, мне запомнился и понравился больше всего именно этот паштет. А надо-то, всего ничего.




8 сваренных вкрутую яиц
1 банка (240 гр.) печени трески
1 средняя репчатая луковица
1 средняя морковь
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка растительного масла
Соль
Черный перец
Буквально щепотка сухого укропа, растертого в пыль

Слить масло с печени трески, можно даже аккуратно промыть печень водой. Лишнее масло тут ни к чему, тем более оно, как правило, горчит. Распустить в ложке растительного масла граммов 20 сливочного. На тихом огне припустить в масле лук и морковь. Тереть на терке или мелко резать - не имеет значения, все равно потом пробивать в блендере. Яйца отварить, очистить и крупно порубить. Смешать в глубокой миске все ингредиенты и довести до гомогенного состояния с помощью погружного блендера. Убрать в холодильник минимум на 12 часов. Когда я только приготовил паштет, я конечно его попробовал и не пришел в восторг, совершенно. А вот утром, после ночи, проведенной в холодильнике, паштет меня просто потряс. Очень вкусно. Всячески рекомендую.
И никакого майонеза, заметьте.




Каталог всех рецептов в этом журнале