Торт "Птичье молоко"

Мои любимые конфеты - птичье молоко. Причем, я всегда отколупываю с них шоколад и ем только суфле, мне кажется, что его нежный сливочный вкус хорош сам по себе и брутальный вкус горького шоколада только всё портит. Победив и откатав тему зефира, я стал мечтать об этом суфле. Вы знаете, я когда начинаю осваивать что-то новое, я могу запросто убить всю нежность чуЙств к этому новому, по причине банального обжорста и переедания. Когда я учился печь тулонские булки, спустя месяц и меня и моих домашних реально воротило от белого хлеба вообще, и от этих булок, в частности. Так же и с зефиром. Лично мне он уже надоел, он снится мне в кошмарах, я стал ненавидеть фильм про охотников за привидениями, потому что там бродит, во второй части кажется, огромный человек-мишлен. Перебор, короче, с зефиром. И именно этого перебора я хочу с птичьим молоком. Я хочу обожраться им, я мечтаю, что смогу сесть и слопать килограмм суфле, не вставая со стула, вот я чего хочу. И когда я полез в яндекс искать рецепт (мне что-то подсказало, что имея агар-агар, приготовление птичьего молока переходит из разряда фантастики во вполне реальную возможность), я наткнулся на Иру Чадееву, точнее на её журнал. И понеслась.



Что я могу сказать - элементарный десерт, в плане приготовления. Я, в общем, догадывался, что в данном суфле главным является итальянская меренга, желированная каким-нибудь агентом, но откуда сливочный вкус? Я еще раньше все думал, почему мне по вкусу птичье молоко напоминает крем в торте "Наполеон", в общем, так оно и оказалось: два моих любимых крема слились в страстном поцелуе, а конечная консистенция суфле говорит о том, что поцелуем дело не кончилось. В общем, совет им, да любовь. А нам радость, наслаждение, повышенный сахар в крови и, почему-то ставшая малой, одежда.

( Рецепт по Чадейке )

Каталог всех рецептов в этом журнале