Железобетонная отмазка для лентяев

После запекания куриных бёдер с картофелем, чесноком, розмарином и сладким перцем - не торопитесь мыть противень. Это ВАМ кажется, что на противне нет ничего вкусного.
Оставьте его на пару дней на балконе - едоки найдутся.

Белый хлеб на кислой опаре. Калач-мутант.

Хотел испечь саратовский калач. И все к этому благоволило. Заранее отпросился с работы, отпустил жену в автошколу, думал щаааааааас хлеба напеку. Оказалось, что у меня есть старшая дочь, оказалось, что её надо забрать из школы, оказалось, что надо её отвести в музыкальную школу, да еще и забрать оттуда. Внезапно оказалось, что маленький мальчик Ваня может быть гадом, если попытаться засунуть его в теплый комбинезон. Оказалось, что маленький мальчик Ваня может выбесить, как настоящая сука, если попытаться запихнуть его в коляску в надетом теплом комбинезоне. Оказалось, что я ненавижу этот долбаный мир, если попытаться пристегнуть отвратительного мальчишку Ваню ремнями безопасности в коляске, в надетом теплом комбинезоне. Оказалось, что прогулка под октябрьским дождем в легкой ветровке не способствует пению фундаментальной "I'm singing in the rain". Оказалось, что вечер четверга - отстой.
Но! Победив гордыню, засунув подальше свое эгоистичное эго и приняв похуизм за смирение - все не так уж и плохо (честно пытался написать пофигизм, но не получается). Со всеми этими плясками, поставленная с утра опара, конечно же перебродила вхлам. Заводить новую времени уже не было, поэтому идею калача я оставил, и решил испечь просто хлеб, в чугунке, с сохранением состава теста на саратовский калач. Остался доволен. Хлеб совершенно не кислит, вкусный и ароматный. С хорошим добрым мякишем и приятной мягкой, но чуть хрустящей коркой. Так что смело вношу этот рецепт в каталог.

( Read more... )