Молниеносное куриное филе под имбирным соусом и дурацкий салат

Привет!
Покажу вам два рецепта сегодня. Одним хлебом, конечно, сыт будешь, но скоро от него начнет воротить. Я - за разнообразие! Я - за эксперименты в кулинарии, какими бы сумасшедшими они ни были.

Для начала немного "лирики":
Не так давно я выиграл конкурс от компании продающей сублимированные бульоны, одним из призов была подписка на журнал Еда.Афиша, который и попадает мне в руки раз в месяц. Этакий мужской журнал о еде, журнал для тугих кошельков. Вчерась прочел статейку о себе любимом одного гения - Анатолия Комма. К слову, он единственный за всю историю русский шеф попавший в топ-50 поваров мира, возможно этим обусловлен его эгоцентризм и манера выёбываться говорить о себе. Но его хотя бы можно назвать шеф-поваром, т.к. он готовит на своей кухне своего ресторана.


(c) Картинку спёр у Нины в журнале: http://niksya.livejournal.com/67312.html

А сколько у нас медийных шеф-поваров, которые не вылезают из ящика, журналов, но при этом ни в каком ресторане не работают, по 12 часов у плиты не стоят? Тьма! Лично я считаю, что шеф, он на то и шеф, что руководит реальной кухней, несёт ответственность за настроение пришедших в заведение людей, а не формирует ложное понятие "вкуса" у серой массы теле-гурманов, к которым и я себя причисляю, тем не менее.

Недавно в нашем сообществе Практической кулинарии вышла статья моей подруги Оли Построение вкуса блюда: как сочетать ингредиенты?. В ней довольно полно раскрывается направление развития кулинарных способностей. На одном таланте и балансировании на грани фола далеко не уедешь. Нужно учиться и практиковаться. Одно дело, когда ты стремишься к поварской профессии, совсем другое - домашняя кулинария. Многие наивно полагают, что блюдо, подаваемое в лучших ресторанах мира, совершенно невозможно приготовить дома. Да, некоторые будут очень со скрипом воспроизводимы, но скрип этот обусловлен прежде всего наличием или отсутствием необходимого кухонного оборудования, а не продуктов. А опыт, я считаю, дело наживное и не может являться фактором, обуславливающим возможность или невозможность изобразить чудо в отдельно взятой городской кухне.

Ну, довольно демагогии.

( Рецепты и картинки )