Профитроли с апельсиново-лимонным желе и взбитыми сливками. И Бонус.

Доброго всем дня!
С вами на связи солнечный Новосибирск!

Вы знаете, как рождаются кулинарные идеи? Хотите расскажу о рождении моих?
Следите за логической цепочкой, друзья :)

Супруга попросила по дороге с работы купить пакетик суррогатного желе, очень уж захотелось. А мои притязания в кулинарии, в последнее время - максимум изготовлять самостоятельно. Желатин дома есть, какие-нибудь фрукты - всегда. Значит, желе мы сделаем сами, без помощи химической промышленности.
Прихожу домой, нахожу на подоконнике апельсин. Значит желе будет - апельсиновое. Подкислим его лимонным соком и будет то, что надо! По дороге домой, купил десяток свежих яиц и пакет молока. В холодильнике нахожу 3 яйца старых и со стакан молока вчерашнего. Так как я купил свежие, эти продукты надо куда-то деть, нечего им отсвечивать. Значит, надо что-то испечь. Стакан молока, 3 яйца, мука....Блины что ли? Не-е-ееее, неинтересно. Опа! В холодильнике, оказывается, есть сливки 40%, причем им уж скоро неделя. Их тоже надо использовать, а то пропадут. Пробую - не прокисли. Вспоминаю, что ещё ни разу не взбивал сливки вручную. Значит, надо попробовать.
Значит, что мы имеем? Стакан молока, 3 яйца, 400 граммов жирных сливок. Эклеры! Но, мои домашние к эклерам относятся с холодцой, видать засел в памяти пресловутый сюжет Ералаша, про то, как мальчик на спор съел 50 штук, и ему, непонятно от чего, поплохело. Спрашиваю у их высочеств: "Как насчет того, чтобы полакомиться профитролями?" Их высочества интересуются, а что это такое, собственно говоря? Отвечаю, что, мол, это будет вкусно и сладко, и вообще - сюрприз. Их высочества благосклонно кивают головами и придворный пекарь вприпрыжку бежит на кухню.

( Далее рецепт и очень много фотографий. И бонус. )