trablin: (повар)
[personal profile] trablin


На ночь жрать вредно! Это знают даже дети. Ну, а если невмоготу и просто вот желудок кричит: "Хозяин! Дай пожрать! А не то я сожру сам себя!"
А ты ведь с работы пришел, ребенка с продлёнки привел, жена у тебя в роддоме, в общем лениво как-то готовить. А жрать не лениво, тут энтузиазм так и прёт. Есть выход из ситуации. К тому же не такой вредный, как может показаться.
А самое интересное, что рецептик для лентяев.



По дороге с работы, сбежав на 40 минут раньше положенного времени, я заскочил в магазин. Ребёнок сказала, что хочет курочку и капусту. Свежую. Капусту, а не курочку. Я не мог отказать, но жарить курицу не хотелось, капусту тушеную мне приказали есть самому, поэтому я купил:

5 средних куриных голеней, общим весом 450 граммов
Пакет замороженного зеленого горошка Хортекс (не реклама)
Качан белокачанной капусты, весом в 1 кг (ушло грамм 400 на салат)


А дома у меня и так всегда есть:
2 ч. ложки злой горчицы
1 ст. ложка домашнего майонеза
5 ст. ложек оливкового масла холодного отжима
1 ст. ложка винного белого уксуса
1/4 ч. ложки молотых зёрен кориандра
2-3 дольки чеснока
1 маленькая луковичка (лучше красная, но что было, то и взял)
Морская соль - по вкусу
Фольга


Что я сделал
Из фольги сделал конверт - лист, длиной 1 метр сложил пополам, потом еще пополам, плотно защипал швы. Получился конверт. Куриные голени обтер сухой тряпкой, смешал в миске щепотку крупной морской соли, майонез (да-да, буду печь майонез, я вообще, такой проказник, хе-хе), горчицу и замариновал голени в этой смеси. Да чего там мариновать-то? Обмазал и сложил в конверт из фольги. Включил духовку на 180 градусов.



Пока духовка греется, а ноги маринуются, приготовил салат. Капусту очистил от верхних листов, разрезал пополам, вырезал кочерыжку и нашинковал тонкой лапшой. Сложил в глубокую кастрюлю, пересыпал 1/2 ч. ложки морской соли и хорошенько пожулькал (подскажите культурный синоним, а?), чтобы капуста смягчилась. Добавил луковичку, нарезанную тонкими полукольцами. Замороженный зелёный горошек бросил в кипящую подсоленную воду и забыл минут на 5. Затем слил, тут же пересыпал в миску с ледяной водой, чтобы буйный зеленый цвет не ушел.
Положил пакет с курицей на противень и отправил в духовку. А сам, тем временем, приготовил салатную заправку: очистил и расплющил плоской стороной ножа 2 дольки чеснока, мелко изрубил. Смешал в отдельной плошке чеснок, кориандр, оливковое масло и уксус. Хорошенько отжал капусту, слил выделившийся сок, слил горох, промыл чистой кипяченой водой, слегка подсушил в сите и добавил к капусте. Пролил салат заправкой и убрал на холод, пока готовится курица. А готовилась она ровно 20 минут. В итоге, на все манипуляции у меня ушло полчаса и на ужин мы с дочей похрустели вкусным и полезным салатом со свежим сочным горошком и отведали мягкой и очень вкусной, тушеной в собственном соку, курицы.


Как то так...





Каталог всех рецептов в этом журнале



This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

trablin: (Default)
trablin

January 2020

S M T W T F S
    1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 3rd, 2025 10:58 pm
Powered by Dreamwidth Studios