trablin: (повар)
2012-10-10 01:26 pm

Галантин из курицы с оливками и грибами



Прекрасное праздничное блюдо, которое в холодном виде ничуть не хуже, чем в горячем.

ExpandRead more... )
trablin: (повар)
2012-06-27 01:24 pm

Щи с белыми грибами

Если вы любите окружающих, общительны, и вообще, просто хороший человек и вас окружают приятные умные люди - вам повезло. Попробую доказать, исходя из этого утверждения, что крокодил больше длинный, чем зеленый я хороший человек. Во-первых, я счастлив, следовательно, мне повезло и вообще везет по жизни. В круге моего общения хорошие, добрые, умные люди, с которыми мне крайне приятно общаться - это вы, друзья мои! Кроме того, я болтливый общительный человек и люблю своих друзей, то есть, вас. Следовательно - я хороший человек, хе-хе.
К чему это я? А вот был бы я мудаком, прислала б мне Лена [livejournal.com profile] umnicca белых грибов? Маловероятно. А раз она-таки мне их прислала, то я просто обязан сказать ей спасибо, в своей манере, то есть приготовить с ними блюдо. И почему-то самым оправданным рецептом для сушеных белых грибов мне показались щи.



ExpandRead more... )

Ленкин-пенкин, спасибо тебе большое!

А еще Света [livejournal.com profile] mari_cka прислала мне слоненка, обещаю показать.
А еще спасибо Ире [livejournal.com profile] harrybo, что помогла мне купить весы на ebay.
Я вас люблю!
trablin: (Default)
2012-02-08 02:33 pm

Простая еда: грибной суп с булгуром на курином бульоне

Привет!
Не могу отойти от вчерашней беготни, к тому же опытным путем установлено, что если за 2 суток спать два часа, то самое хреновое состояние начинается через день. Лег вчера в 11 вечера, но в 7 утра практически за шкирку стаскивал себя с кровати. Сейчас час дня, но я так и не проснулся. Вчера был очень долгий день. В 4 утра я поехал встречать родителей, а в 9 вечера я уже махал им белым платком. Вчера мы оформили сделку по покупке квартиры. Вчера я получил посылку от невидимого кулинарного друга, завтра покажу. Вчерашний день по напряжению нервов и количеству эмоций кажется мне 3-4 днями, мы с Таней настолько устали, что даже сегодня с утра никак не отреагировали, что теперь у нас будет своя квартира в Новосибирске, что у нас теперь миллион долгов, что теперь нам будет еще "веселее" жить, в плане финансов, чем в съемной.

Но рецептов отснято приличное количество, копить их нет нужды, поэтому поделюсь с вами простейшим, в приготовлении, но очень самодостаточным, в плане вкуса, супом.



ExpandRead more... )

trablin: (Default)
2012-01-27 02:31 pm

Сливочно-грибной соус на бульонных кубиках. Посвящается А. Зимину



Это самый лучший соус для буженины. Вот хоть режьте меня! Именно для буженины!
Впервые я попробовал подобный соус в гостях у мамы, она подавала его к запеченной свиной шейке, и он свел меня с ума.
Несмоненно, вы все его давно знаете и готовите, просто я тормоз. Тем не менее, я хочу показать, как я делаю этот соус.
Соус из сливок и шампиньонов. С бульонными кубиками. Буль-буль, привет! Настоящий вкус - никакой магии!

ExpandРецепт )

ExpandА теперь - БУЛЬОННЫЕ КУБИКИ )



Каталог всех рецептов в этом журнале
trablin: (повар)
2011-08-10 12:15 pm

Лисички в сметане



Здравствуйте!
Я одинаково люблю как простые рецепты, так и те, с которыми нужно повозиться. И не могу отдать предпочтение той или иной технологии. Не знаю, почему.
Самое забавное, что какой бы сложный рецепт я не взял, на поверку все оказывается не так уж и сложно, а вся трудоемкость процесса сводится к временным затратам.
Возьмем, например, холодец. Не каждый решится его готовить, ибо всяк знает, какой это муторный и долгий процесс. Но на самом деле - нет ничего проще, и реального времени тратится не так уж и много.
Или майонез, казалось бы, чего сложного сделать майонез? А в итоге начинаешь и все время что-то мешаешь, и отойти не можешь. Получается, что сделать холодец проще и быстрее, чем майонез, о как!
Или грибной жульен. Я его не готовлю. Сложный для меня рецепт. Ну сами посудите, чтобы приготовить жульен мало того, что нужны грибы, сыр, сливки или сметана, пряности, так ведь нужно еще одеться, куда-то тащиться, искать эти кокотницы...сложно, в общем.
Гораздо проще потушить грибы в сметане и поджарить к ним на гарнир молодой картошки, правда?
Какие грибы лучше всех сочетаются с жареной картошкой? Конечно лисички!
А еще я очень уважаю и ценю в жизни удачные стечения обстоятельств. Как отец двух детей у меня довольно часто болеют карманы, от истощения, не карманы а Бухенвальд для денег, ей богу.
Но, иногда, наличие сотни в кармане удачно совпадает с наличием бабульки с плошкой лисичек, по дороге домой и тогда...

ExpandRead more... )



Каталог всех рецептов в этом журнале
trablin: (повар)
2011-02-06 01:05 am

Шаньга. Мой взгляд.



Шаньга для меня, та же ватрушка, но с несладкой начинкой. Еще Ермак говаривал, что мол в Сибири есть такие лепешки-шанежки, шаньгой называемые. И википедия лжет, когда говорит о 17 веке, т.к. слово варежка - произошло от слова шанежка...ну и т.д. Не путайте со ШНЯГОЙ. Тут ничего общего нет.

ExpandВ общем, кому по-нраву - заходи под кат )

trablin: (Default)
2010-10-28 03:43 pm

Суп-пюре из шампиньонов

Доброго всем дня!
Заспорили мы вот тут по поводу цвета грибного крем-супа. Я пообещал, моей новой подруге Ксюше показать свой вариант. Что, с удовольствием и исполняю! :)



ExpandНу очень простой рецепт )
trablin: (повар)
2010-07-06 10:03 pm

Пицца. Еда бедных сибирских блогеров.


Нравится картинка? Как насчёт того, чтобы приготовить самостоятельно?
Тогда, вооружаемся двумя руками, острым ножом, не забываем подключить голову - и вперёд!
ExpandRead more... )
trablin: (повар)
2010-06-12 01:15 pm

Мясо в сливочном соусе "Дружба"

89.87 КБ

Рецепта, подобного этому, я нигде в просторах Интернета не нашел, а посему претендую на некое авторство.

ExpandИтак, нам подабится: )