Мясо в малине

[trablin]

Кусок говяжьей вырезки протереть салфеткой и "аккуратно, но сильно" (с) отбить. Солить и перчить жареное мясо рекомендую, непосредственно перед подачей, т.к. соль вытягивает воду и кусок нежной говядины станет, как подошва кирзового сапога.
Макнем кисточку в масло и смажем мясо с двух сторон. Можно использовать помазок :) Жарить будем на сухой и очень горячей сковороде, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Гарнируем ошпаренным и обжаренным шалотом и чесноком. Вместо соуса используем малиновый мусс.



Смачного!



Все мои рецепты можно посмотреть тут