trablin: (лялька)


Странное дело, друзья, сладкими рулетами я своих домашних балую реже, чем мясными, даже реже, чем тортами, а ведь бисквитный рулет - это так просто!
Маша [livejournal.com profile] maria_cuisine прислала мне тут посылочку, в которой помимо флёр де сель, есть еще французские дрожжи (не открывал еще), шоколадка из Германии (спрятал от всех, но не съел) и кофейный экстракт. Машуль, спасибо, я соль вместо кокаина нюхаю- забористая!
В общем, хватить трындеть, вот рецепт.

рецепт )
trablin: (повар)
Не знаю почему, но в этих ваших интернетах заварной бисквит называют американским. И то, я об этом узнал уже после того, как испек этот торт.
Самое обидное в кулинарии - придумать что-то, воплотить, порадоваться, если получилось, и узнать, что твой рецепт уже кем-то был придуман лет 200, а то и 500 назад.
Для того, чтобы сохранить самомнение и не впасть в депрессию, предлагаю менять 1 ингредиент, либо добавить в известный рецепт что-то свое, не меняющее структуру и технологию, но при этом позволяющее говорить: "Вот в торте "Зебра" корж пекут сметанный, обычно, а я добавлю йогурт, и это будет уже МОЙ рецепт". И потом бить себя пяткой в грудь и критиковать всех остальных недо и псевдо кулинаров. Шутка, конечно, но таких людей я встречаю постоянно и в большом количестве. Одни с пеной у рта отстаивают, что айоли - французский соус, другие кричат, что если в заварное тесто добавить сыр не грюйер, а какой-то другой, то на выходе никак не могут получиться гужеры (Gougères). Все эти люди слепы, т.к. им неведомо творчество, полет фантазии, вряд ли они получают то, ни с чем не сравнимое удовольствие от кулинарии, которое получаю я. Мне плевать на классическость рецепта, мне растереть на его аутентичность и авторские права. Дарить людям радость и при этом не забывать им напоминать, благодаря кому они эту радость имеют, лично для меня - mauvais ton.

Так и в этот раз. Испек я девочкам своим торт.



Разложил я перед собой продукты для бисквита, стою, смотрю на них и думаю, что может уйти от стандартного приготовления теста для бисквита, тем более, вон стакан молока, который дитю налил, так и стоит не выпитый. А и уйду! И добавлю в тесто молоко! Так и появился этот тортик. Простой, освежающий и вкусный. Сладкий, но не приторный, с легкой кислинкой крема. Единственное, что мне не понравилось в итоге - то, как я его украсил. Что-то все торты у меня украшаются взбитыми сливками, да еще и форма нанесения крема - одна и та же. В следующий раз исправлюсь.
А пока предлагаю вашему вниманию

Торт с малиново-творожным кремом )

trablin: (Default)


В воскресенье у второй моей любимой женщины был День Рождения. Отмечали мы его скромно, шампанским в потолок не стреляли, сделав упор на быструю еду, такое же быстрое чаепитие и сваливание из-за стола, для того чтобы, как следует побеситься в единственный в первой половине ноября выходной.

Рецепт писать я не буду, если кого сильно заинтересует, расскажу в комментах.
Просто хочу показать торт :)

Внутри ещё 3 фото )

Profile

trablin: (Default)
trablin

February 2013

S M T W T F S
     12
34 56789
10111213141516
1718 1920212223
2425262728  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 03:25 pm
Powered by Dreamwidth Studios