trablin: (Default)


Скоро 1 апреля, такие конфеты прекрасный и вкусный способ удивить окружающих. А если в центр каждой конфеты поместить гвоздь - будет просто умора!
Формы для льда из ИКЕИ, стоят 60 рублей. Крупная морская соль, черный перец горошком - должны быть всегда на столе, хотя бы потому, что это довольно полезные штучки.
А шоколад...можно взять бельгийский таблетированный, можно взять швейцарский горький, а можно взять за 700 рублей плитку в 5 кило, на местной кондитерской фабрике, как это сделал я (Наташ, спасибо, надо ещё).
Прогреть кунжут до запаха, растереть перец горошком в ступке. Шоколад растопить, добавить соль, кунжут и перец. Соли и перца надо реально по щепотке, на 200 граммов шоколада. Задача не сделать шоколадные конфеты острыми и солеными, задача внести смуту в мироощущение и языковихляние едока, чтобы он подумал, а не показалось ли ему? А может это не в шоколаде перец, а у него между зубов после столовских пельменей застрял? А может он сходит с ума от пресной и скучной еды, которой кормит его жена, и сам мозг посылает ему соль и перец, даже в шоколаде? И, кстати, это вкусно, реально вкусно. Главное не переборщить, а всего лишь обозначить ненавязчивые акценты во вкусе.

trablin: (повар)


Алоха!
Гаваи тут не при чем, просто кекс, о котором пойдет речь, просто невероятен, как утро на океанском побережье - такой же теплый, бодрящий, радостный.
Вчера, увидев в обед у Ани [livejournal.com profile] fleur_de_cassie рецепт апельсинового кекса, её подача рецепта так шандарахнула меня по мозгам, что несмотря на прохладную погоду в минус тридцать по Цельсию, я вприпрыжку поскакал за апельсинами.
Аня вообще неординарная девушка, умная и красивая, но вчера она меня просто по-хорошему шокировала - я не читал рецепт, я ел слова и буквы!
Если вдруг она прочитает эти слова (а она прочитает) я хочу сказать:
Аньк! Спасибо тебе большое за этот рецепт. Это не секскекс, это оргазм! А раз оргазм, значит каждому свое, а раз так, то я рецепт немного того, этого, ну, под себя, ну ты понимаешь!

Read more... )

trablin: (Default)
Мне лениво сегодня писать про свиную котлету весом в 400 гр., к тому же фотографии куда-то скопированы и забыты, а я ведь хотел, ведь сегодня 70% населения будет пить.
Поэтому копи-паст. Кто на Блог-Споте читал - можете освежить в памяти.



Я не люблю заморочки, если честно. Я за честную еду, без финтифлюшек, которые нельзя съесть. А еще я жутко ленивый тип. Отсюда, брутальность форм и общий вид незаконченности полотна, недоделки некой. Прям как будто про власть пишу, тьфу-тьфу.
Брауни(з) вещь вкусная, энергетикой ощущений близкая к оргазму. А если не утруждать себя нарезкой строгих квадратных форм, а есть столовой ложкой? Оргазм рискует стать многократным. Более того, так оно и происходит, я сам видел. Видеть оргазм трех женщин, с измазанными шоколадом ртами, закатывающих глаза к небу и тихим, чуть с хрипотцой, голосом говорящих: "мамочка" - удовольствие на грани извращения. Кулинарного извращения.

Read more... )

trablin: (повар)


Здравствуйте, друзья!
Похожий рецепт шоколадного торта я уже презентовал ранее. Вроде бы рецепт тот же, да не тот. К тому же, к прошлому рецепту я получил кучу вопросов. У многих не пропёкся корж, у кого-то, наоборот, сгорели борта и дно. На 8 марта я испек торт для своих девочек, в этот раз решив не ограничиваться фотографиями готового десерта, а сделать рецепт пошаговым, и более развёрнутым, что ли.
К тому же, с ноября много воды утекло: у меня появилась кофемолка и я больше не кладу сахар в бисквит - доступ к пудре не ограничен, опять же, мы узнали у чудесной эмульсии для смазывания форм для выпечки, много новых читателей появилось, которые, возможно не обращают внимание на каталог рецептов. Опять же, меня терзали сомнения, что может мне просто повезло в тот раз, может я рецептуру дал не верную, раз у народа такие сложности возникают. Подводить людей я очень не люблю, просто-таки ненавижу. И я решил повторить. Но, с небольшими изменениями.

Рецепт и много фото )

trablin: (повар)
И еще один пост на сегодня.
Супруга ходила на работу, просила испечь для ее коллег что-нибудь этакое. Я призадумался и испек печенье.



Ароматное пряное печенье с фундуком и шоколадом. С анисом, гвоздикой, корицей, кофе и чили.

Интересно? Тогда милости прошу под кат. )

trablin: (повар)


Гуд ивнинг!

Англоязычная Википедия утверждает, что первые брауни появились в 1893 году в Чикаго, во время проведения выставки им. товарища Колумба (известный путешественник, плывший в Индию и зачем-то, попутав берега, открывший Омерико). Понаехавший в город крутых мафиози народ расселился по гостиницам. В одной из них, Палмер Хаус Хотель, хозяйка попросила шеф-повара приготовить какой-нибудь десерт для дам, размерами меньше куска пирога, чтобы можно было сложить в коробку для завтраков и трескать, бродя по выставке. Повар, ничтоже сумняшеся, приготовил шоколадные пирожные с абрикосовой карамелью и грецкими орехами. С тех пор в этом отеле брауни готовят по этому рецепту. (с) мой вольный перевод с английского.

Сам классический рецепт я найти так и не смог, если кто даст - буду премного благодарен. Ну не смог и не смог, подумаешь. Проявим немного фантазии, почитаем Интернет, скажем всем: "Да ну, фигня какая то, зачем муку добавлять в запечённый шоколадно-яичный мусс" и сделаем брауни сами. Так, как велит сердце.

Мой рецепт, без претензий на авторство )

trablin: (повар)


Девочки-коллеги наряжают ёлку, а я пишу пост о праздничном, новогоднем печенье :) Потому что каждый должен заниматься своим делом! Кто-то ёлку наряжать, кто-то писать задушевные посты про печенье :)
Что такое Новый Год...вот для меня лично, Новый Год - лучший праздник. Вообще я признаю только два государственных праздника в России - Новый Год и День Победы. Все остальные можно смело отменить. 8 марта и 23 февраля вообще должны быть рабочими днями, потому что любой уважающий себя мужчина, ценить женщину должен каждый день в году, а не только 8 марта! Собственно, тоже самое касается и женщин.

Новый год - семейный праздник, отмечать его лучше всего в кругу семьи, а не шляться по гостям. Хотя, с точки зрения готовки и мытья посуды, поход в гости - неплохая идея :)
В этот Новый Год к нам придет парочка друзей, может кто заедет из родного Новокузнецка, но, понимая положение супруги я уже знаю - скачек и дрёмы в салате не будет, будет довольно тихо (хотя это вряд ли, зная наших детей), по семейному. Мне 30 лет и я совсем недавно начал ценить саму "семейность" этого праздника. Жаль, что не будет рядом родителей и бабушек, но жизнь - есть жизнь.

В ожидании Нового Года предлагаю испечь вкусное и ароматное, мягкое, и в то же время хрустящее, апельсиновое печенье, с начинкой из ганаша из горького шоколада.

За рецептом )

trablin: (повар)


Очень простой в приготовлении, но тем не менее ужасно вкусный. Я назвал его "Ленивый и больной", потому как сам болен и потому ужасно ленив. Но когда хочется сладкого, надо пойти и испечь!

За рецептом! )



P.S. Спасибо всем кто не остался равнодушным, мне гораздо лучше и скоро я опять буду в строю. Впереди - много интересного!
trablin: (Default)
Этот торт - чистый серотонин, так как каждый, кто съел хотя бы кусочек, начинал счастливо улыбаться.



А пока - шоколадный торт )
trablin: (повар)
Всё началось с того, что я нашел-таки в Новосибирске магазин для кондитеров и купил бумажные розетки. Захотелось приготовить конфеты, для чего там же был куплен бельгийский таблетированный шоколад.
Для приготовления конфет нам понадобится:

1. Шоколад - 150 гр.
2. Лимонный сок - 1 ст. ложка
3. Цедра (желтая часть) половины лимона
4. Фундук/миндаль/цукаты/печенье - что угодно.

Read more... )

Profile

trablin: (Default)
trablin

February 2013

S M T W T F S
     12
34 56789
10111213141516
1718 1920212223
2425262728  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 05:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios