trablin: (повар)
Если вы любите окружающих, общительны, и вообще, просто хороший человек и вас окружают приятные умные люди - вам повезло. Попробую доказать, исходя из этого утверждения, что крокодил больше длинный, чем зеленый я хороший человек. Во-первых, я счастлив, следовательно, мне повезло и вообще везет по жизни. В круге моего общения хорошие, добрые, умные люди, с которыми мне крайне приятно общаться - это вы, друзья мои! Кроме того, я болтливый общительный человек и люблю своих друзей, то есть, вас. Следовательно - я хороший человек, хе-хе.
К чему это я? А вот был бы я мудаком, прислала б мне Лена [livejournal.com profile] umnicca белых грибов? Маловероятно. А раз она-таки мне их прислала, то я просто обязан сказать ей спасибо, в своей манере, то есть приготовить с ними блюдо. И почему-то самым оправданным рецептом для сушеных белых грибов мне показались щи.



Read more... )

Ленкин-пенкин, спасибо тебе большое!

А еще Света [livejournal.com profile] mari_cka прислала мне слоненка, обещаю показать.
А еще спасибо Ире [livejournal.com profile] harrybo, что помогла мне купить весы на ebay.
Я вас люблю!
trablin: (Default)
Привет!
Не могу отойти от вчерашней беготни, к тому же опытным путем установлено, что если за 2 суток спать два часа, то самое хреновое состояние начинается через день. Лег вчера в 11 вечера, но в 7 утра практически за шкирку стаскивал себя с кровати. Сейчас час дня, но я так и не проснулся. Вчера был очень долгий день. В 4 утра я поехал встречать родителей, а в 9 вечера я уже махал им белым платком. Вчера мы оформили сделку по покупке квартиры. Вчера я получил посылку от невидимого кулинарного друга, завтра покажу. Вчерашний день по напряжению нервов и количеству эмоций кажется мне 3-4 днями, мы с Таней настолько устали, что даже сегодня с утра никак не отреагировали, что теперь у нас будет своя квартира в Новосибирске, что у нас теперь миллион долгов, что теперь нам будет еще "веселее" жить, в плане финансов, чем в съемной.

Но рецептов отснято приличное количество, копить их нет нужды, поэтому поделюсь с вами простейшим, в приготовлении, но очень самодостаточным, в плане вкуса, супом.



Read more... )

trablin: (Default)
Написав заголовок поста, я воочию увидел летящие в меня со всех мусульманских сторон востроносые тапки, тюбетейки, кинжалы и камни. Ловко выставив перед собой щит с надписью "По-моему" и выкрикнув самое сильное кулинарное заклинание "Вариация на тему!" - отбил атаку и теперь могу спокойно писать.
Есть мнение, что бозбаш блюдо армянское, есть мнение, что блюдо азербайджанское. Помня невеселые времена конца восьмидесятых - начала девяностых не будем оспаривать авторство этих народов, а признаем, что бозбаш - блюдо арабской кухни, и расширим это понятие до восточной кухни вообще.
Бозбаш - мой любимый восточный суп. Исключительно на баранине, исключительно с нутом, и обязательно с помидорами. Был бы у меня доступ к каштанам не пришлось бы класть в суп картофель, но и с ним очень хорош этот суп, который вполне может заменить целый обед - настолько он сытный.
Из 20 снятых фото, в итоге, осталась одно, да и то далеко от идеала, но что поделать?..



рецепт )



Каталог всех рецептов в этом журнале
trablin: (butcher)


Девочки (мущщины традиционно игнорируются)!
Спешу с вами поделиться отличным рецептиком борщика. Конечно, самый вкусный борщик на мозговой говяжьей косточке, но он получается слишком жирненький. А вот с курочкой и не жирненько, и очень вкусненько. А со сметанкой - просто объеденьице!

Нужно взять половинку курочки, залить холодненькой водичкой, бросить в водичку луковку, морковочку, сельдерейчика пару черешочков и варить на слабеньком огонечке, снимая пенку, а то бульончик получится мутненький. Когда курочка сварится, нужно её достать и снять с косточек мяско. Бульончик лучше процедить через марлечку, тогда он будет прозрачненький и желтенький, как Солнышко.
Теперь надо сделать заправочку. Лучок с морковочкой обжарить и покласть в кастрюльку. Потом покласть картошечку, порезанную кубиком. Взять капусточки, покрошить меленько и тоже положить к картошечке. Взять пару свёколок, натереть на крупной тёрочке и потушить с маслицем. Добавить немного томатной пасты, а потом переложить свеколку в супчик, пусть себе булькает.
Буэ?

Рецепт для нямкофобов )



Каталог всех рецептов в этом журнале
trablin: (Default)


Я очень люблю капусту. Любую. Во всех видах. И белокачанную, и брокколи, и цветную, и пекинскую, и савойскую, и краснокочанную, и кольраби... Как только я её не готовлю: и котлеты из капусты делаю, и как начинку для пирогов и пирожков использую, и салаты, и в супы её кладу, и пюре из цветной капусты для сына делаю, и запекаю её, и тушу, и просто так, саму по себе . Отдельно выделяется капуста квашенная. Это любовь на всю жизнь. Это диагноз. И точно так же, как квашенная капуста выделяется из сотни блюд, так же щи с кислой капустой выделяются из десятков любимых нами супов. А на хорошем говяжьем бульоне, да с фасолью - просто песня.

Read more... )

trablin: (повар)
Война - войной, политика - политикой, а обед - по расписанию!
Данный рецепт - для лентяев, которым не то чтобы времени жалко, а просто лень мыть сковороду, тереть на терке овощи, филигранно шинковать капусту и процеживать до прозрачности слезы говяжий бульон.
Для таких - жареный борщ!



рецепт )



Каталог всех рецептов в этом журнале
trablin: (повар)


Не хлебом единым жив человек!
А если вспомнить принципы советского общепита - "первое" человек есть обязан раз в день.
Если честно, в моей семье супы не очень популярное блюдо, да и видов, которые я варю, совсем немного. Разве много: борщ, щи с кислой или свежей капустой, гороховый суп с копченостями, домашняя куриная лапша, суп с фрикадельками, грибной суп с картофелем, грибной суп-пюре, гречневый суп, рыбный суп из консервов, уха из головизны лосося, рисовый суп с чечевицей, фасолевый суп, суп-гуляш, овощной осенний суп из сезонных овощей, томатный суп-пюре, тушеная картошка, рассольник...в общем-то и всё. Отдельным порядком стоит у нас с супругой суп из баранины и нута, с картофелем, помидорами и сладким перцем, приправленный кинзой. Ребёнок такой суп есть отказывается наотрез, а нам только того и надо - больше достанется.

За рецептом )

Щи

Apr. 29th, 2011 02:47 pm
trablin: (повар)


Что-то давно я вас супами не баловал, друзья мои! Непорядок. Щи - один из самых моих любимых супов. С чуть хрустящей капусткой, на лёгком курином бульоне, со свежей зеленью и сметаной. Конечно, самые вкусные щи будут в конце лета, особенно повезло в этом плане садоводам. Ведь нет ничего вкуснее щей с овощами из своего огорода! Но пока весна лишь застенчиво скребёт моё окно свежими почками куста калины и приходится обходиться тем, что есть.

А что у нас есть? )

trablin: (Default)


Кулинар!
Если твоей беременной супруге что-то понравилось - берегись!
Запала горлинка твоя на запах имбиря - будешь печь имбирное печенье, пока не начнет от него воротить!
Понравилось ей сочетание чечевицы и сельдерея в супе - вынь да положь разнообразие, но с непременным их участием.
Приходится кулинару шевелить извилинами. Иногда он шевелит довольно долго, отсюда появляются такие супы, как "Лонгфиш" :)
На самом деле, конечно же, долгий суп оттого, что бульон для него варится почти 2 часа :)
Но результат превосходит все ожидания, а значит время потрачено не зря.

Итак, чтобы приготовить вкусный рыбный суп )
trablin: (Default)
Доброго всем дня!
Заспорили мы вот тут по поводу цвета грибного крем-супа. Я пообещал, моей новой подруге Ксюше показать свой вариант. Что, с удовольствием и исполняю! :)



Ну очень простой рецепт )
trablin: (Default)

Очень простой в приготовлении, очень легкий, но, вместе с тем, сытный вкусный суп.

Рецепт и фото )
trablin: (Default)

БорщЪ:

Сразу внесу ясность. Данный рецепт приготовления борща - мой. Я так себе его представляю, именно в настоящей ситуации, когда стоит задача накормить беременную женщину, которой врачи прописали свёклу в больших количествах :)

Рецепт: )

Profile

trablin: (Default)
trablin

February 2013

S M T W T F S
     12
34 56789
10111213141516
1718 1920212223
2425262728  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 02:37 am
Powered by Dreamwidth Studios