trablin: (я3)


Что-то на это неделе у меня не кулинарный жж, а черти пойми что. Рекламирую сам себя, пиарю спонсора, пишу всякую осеннюю хрень. Даже хлеб на этой неделе - из мяса.

Read more... )
trablin: (повар)


Случилось мне тут обзавестись силиконовой формой для этих штучек. Одноразовая получилась. Порвалась, как только начал доставать из духовки готовые пирожные. Пичалька, как сейчас модно говорить. Буду печь в кексовых формах из нержавейки! Но, форма не так важна, как содержание. А оно - воистину прекрасно.
Спасибо Нине, что познакомила меня с этим чудом. И спасибо Пьеру Эрме, который познакомил с этим чудом Нину, чмоке обоим.
Если вдруг кто еще не знает Нину, обязательно исправьте это упущение. Она удивительная девушка.
http://niksya.livejournal.com
А еще у Нины есть прекрасный сайт: http://niksya.ru

Моё семейство, посмотрев на вынутые из печи финансье, поинтересовалось, что за гробики я испек. И отчасти, они угадали, потому что вкус у пирожного - умереть-не встать!
Нам всем показалось, что в тесте как будто присутствует вареная сгущенка. И это, отчасти верно, так как топленое сливочное масло, вкупе с карамелью пралине дают этот, ни с чем не сравнимый вкус.

Read more... )



Каталог всех рецептов в этом журнале
trablin: (Default)
Мир вам!
Осень постепенно вступает в свои права. Трава желтеет, лица людей серееют от классической осенней хандры. Год переваливается через очередной барьер, уже не весело перепрыгивая, как с весны на лето, но еще и не тяжело дыша. Скоро начнутся дожди, холодные утренние туманы, но пока светит солнце, ярко раскрашивая осенние пейзажи, и лавочки, покрытые желтыми листьями выглядят мудро, степенно. Я люблю осень, потому что осень - это зрелость, когда дурных мыслей стало меньше, но сил еще вполне достаточно, а маразм еще не наступил.



Данная закуска есть прямое подтверждение тому, что идея должна работать. Сейчас объясню, что я имею в виду. У прекрасной девушки Маши [livejournal.com profile] maria_cuisine недавно был пост с рецептом равиолей с креветками и чесночного крема. Сами равиоли для меня вещь не особо притягательная, равно как и пельмени, вареники и прочие "завертыши" из теста. Не в том смысле, что плохо, а в том, что ничего сложного в приготовлении я не вижу, и удивить меня рецептом сложно. Но вот чесночный крем - сразил наповал! В итоге, в комментариях, я вспомнил, что делал равиоли из заварного теста, и пообещал Маше показать, если вдруг решусь повторить, непременно с её чесночным кремом. Маша, пардон - не решился. Хотя и тесто заварное сделал. Сделал, в итоге, булочки, а ля гужеры, только с обычным советским сыром. Встал вопрос, как совместить булочку и чесночный крем. Тут же опять всплыли на поверхность, простите за каламбур, равиоли с креветочной начинкой. Креветок у меня не оказалось, зато в мои жадные руки попался морской окунь, чье мясо и было решено применить в качестве дополнения к чесночному крему.

Read more... )

trablin: (повар)
Часть I. Ужас.

Переехав в Новосибирск, первым делом, мы отправились в Икею. Столько слышать о чудо-магазине и не побывать? В срочном порядке были куплены всевозможные приспособления, кастрюли и сковородки за 50 рублей, формы для кексов и печений, бумажные розетки для маффинов (ух ты). Потом я познакомился со своей, на некоторое время, духовкой. Что квартира, что печь были одного возраста и состояния - никакого. Покупать в съемную квартиру новую печь, как то меня не прельщало и я философски подумал, что мол, с моим опытом я и на керосинке бисквитный торт испеку.

Начался ад. Не, не так. Смеркалось...не, не так. Однажды...

Короче эта старая карга наотрез отказывалась нормально печь. Выпечка из её чрева выходила двух видов - сырая и не пропеченая или сгоревшая к чертям. Сгоревшая чаще, ну так на то он и АдЪ. Я купил форму для кексов, красивую, гладкую и очень антипригарную. Прилипло все так, что я сутки её вымачивал, чтобы отмыть. Обоср Обидевшись на ИКЕЮ, я пошел в магазин Тескома и купил силиконовую форму для бисквита. Результат был тот же. И мукой присыпал, и маслом смазывал, и молитвы индейцев мамба-ямба над тестом читал и жертвы приносил уговаривал печь. Все было бесполезно.

За полтора года я все же к ней пристроился. Или она ко мне, т.к. кроме меня больше ни у кого ничего не выходило. Я даже её полюбил, как старую вредную, но все же родную старушку.

Но однажды... )

trablin: (Default)
Что-то меня конкурсы прям захватили :)
И дело даже не в победе, а в участии. Вот и в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste, где идет перманентный кулинарный конкурс, очередной раунд посвящён айве.
Специально для этого я и придумал данный рецепт.



Пошаговый рецепт и куча фотографий )
trablin: (Default)


Очень вкусное, рассыпчатое, ароматное печенье. При укусе сильно ощущается аромат мёда, но имбирное послевкусие приятно оттеняет медовый привкус.

Рекомендую попробовать )
trablin: (повар)
26.11 КБ
Почему чудеса, спросите Вы? Ты смотри какой самоуверенный тип, этот Траблин, надо же - чудеса. Он, что, шэф-повар? Вроде нет, значит просто выпендрёжник. Щас мы ему ушат помоев-то, за воротник нальё-ё-ёём...

Нет, друзья, я не шэф, и даже не су-шэф. Я обычный парень, который умело рубит пальцы себе ножом. Иногда, вместе с пальцами, под острие клинка попадают овощи, а иногда даже мясо, птица и рыба! И, иногда, обходится без крови в процессе и даже съедобно в тарелке.
Дело тут, собственно, вот в чем.
Долгое время увлекаясь кулинарией и постоянно проводя рабочее время на кулинарных сайтах, форумах и дневниках, я заметил не очень хорошую тенденцию.

Люди перестали готовить НОРМАЛЬНУЮ еду, если у тебя в блюде отсутствуют свежие мидии, морские гребешки и вустерский (тьфу, язык сломать можно) соус - ты лох и нищеброд! А фотографии? Блин, капец, то горизонт завален, то блики, то тарелка не по фен-шую лежит на столе. Люди, аллё!!!

Так вот, на страницах своего дневника, я буду иногда выкладывать рецепты, которые:
а) доступны по деньгам даже сельскому жителю
б) содержат продукты, которые может купить в сельпо все тот же сельский житель
в) приготовить сможет школьник
г) позволят насладиться вкусной едой.

Сегодня я расскажу, как, практически без денег, приготовить вкусное шоколадное печенье.

Погнали? )

Profile

trablin: (Default)
trablin

February 2013

S M T W T F S
     12
34 56789
10111213141516
1718 1920212223
2425262728  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 04:43 am
Powered by Dreamwidth Studios